Что-нибудь новое, быстрое и яркое на стол? Перед масленицей напоминаем, что бобовые издревле были важной частью рациона жителей Эстонии. Кто же не знает, что в этот день будут есть гороховый суп и масленичную булочку.

Вы знаете, что бобовые относятся к группе овощей и являются хорошими источниками клетчатки и растительного белка? В самом деле! Стол наших предков уже тогда был очень богат горохом, фасолью, чечевицей и другими бобовыми. В старину мясо было роскошью, и питательную еду приходилось готовить из того, что росло в поле и было под рукой.

Современная западная диета отошла от традиций, поэтому полезно помнить, что бобовые, в том числе чечевица, — это очень питательные продукты, которые стоит чаще готовить. Помимо вышеперечисленного, добавление бобовых в еду — очень простой, быстрый и доступный способ обогатить свое меню. Кто из нас не знает, что здоровому спортсмену необходимо качественное питание как до, так и после тренировки.

Мы поделимся с вами быстрым и полезным комплектом: чечевичный суп с тортильей.

Понадобится:

• 2 моркови
• 1 дл сырой гречки
• 1,5 дл красной чечевицы
• 2 дл натурального томатного пюре
• 2 соленых огурца
• ок. 7 см порея
• 3 зубчика чеснока
• 1-1,5 литра кипятка

Приготовление:

• Спассеруйте в оливковом масле нарезанный чеснок и порей.
• Добавьте нарезанную морковь, перемешайте и разогрейте.
• Добавьте томатное пюре, чечевицу и сырую гречку, потушите еще немного.
• Понемногу добавляйте кипяток и варите суп на малом огне 20–30 минут.
• Приправьте солью и перцем и подавайте с рубленой зеленью.

Для большей питательности можно подать вкусную тортилью, которую очень легко приготовить. Советуем использовать цельнозерновую тортилью, тогда организм получит медленные углеводы, а чувство сытости продлится дольше. Мы свернули тортилью с начинкой из хуммуса, паприки, огурца и сыра.

Очень вкусно и питательно!

Катрийна Пярнпуу

«Сколько себя помню, я любила готовить хорошую и вкусную еду. Когда я училась на консультанта по питанию, то еще глубже изучила воздействие пищи на организм. Это был очень познавательный период, и у меня росло желание делиться полученными знаниями. В современном мире крайне важно уметь ценить качество своего питания. Я очень надеюсь, что смогу немного вдохновить вас и облегчить выбор еды для всех, кто этого хочет».

Вы можете найти вкусные рецепты и рекомендации на странице Катрийны в Facebook и Instagram.